Víno a vinařství na Bodamském jezeře

Cyklistická dovolená na Bodamském jezeře - Víno a vinařství na Bodamském jezeře

Vinařství na Bodamském jezeře má své kořeny u Římanů nebo dokonce už u Keltů. Jisté je, že v roce 884 po Kristu sem byla přivezena odrůda Burgundské révy, čímž se královský vinohrad v Bodmanu stal nejstarším průběžně obhospodařovaným vinohradem v Německu.

Červená vína:
Hlavní odrůdou v Německu a Švýcarsku je Burgunder pozdní sběr, který je jako růžové víno typickým druhem u Bodamského jezera a jako červené víno dosahuje nejvyšší kvality. K tomu se připojují ještě biovíno Regent v Německu a rakouský Zweigelt a Portugal.

Bílá vína:
Pan Müller z Thurgau ho vypěstoval a zde také dosahuje toto víno Müller-Thurgau pravděpodobně nejvyšší kvality, ve Švýcarsku zvaný též Riesling x Sylvaner. Důležitý a dobrý je Grauburgunder neboli Pinot Gris nebo rakouský Welschriesling. Známý je též Kerner a Weißburgunder, zatímco Muskateller, Traminer, Gutedel a Elbling jsou vyslovené speciality. Zajímavé je ještě, že Švýcarští vinaři často podrobují bílá vína biologickému odbourávání kyseliny: Müller-Thurgau z vinic v Reichenau a v Salensteinu chutná úplně jinak, ačkoliv jsou od sebe vzdáleny vzdušnou čarou jen 500 m.

Cyklistická dovolená na Bodamském jezeře - Víno a vinařství na Bodamském jezeře

Půda a klima:
Typickým podkladem jsou jílovito-štěrkovité morénové půdy, ale na Hohentwielu se daří výbornému vínu i na vulkánovém podloží. Velká vodní jezerní plocha zajišťuje teplotní vyrovnání vzhledem k výšce a ve východní časti jezera je silný vliv fénu. Německé vinohrady na severním břehu jezera mají jihozápadní polohu, zatímco rakouské a švýcarské na jižním břehu jsou částečně schovány v postranních údolích. V okolí jezera se nacházejí následující vinařské oblasti: Bádenské jezero, Württembersko s bavorskou oblastí, Rakousko-Vorarlberg, oblast St.Gallen, oblast Thurgau a Schaffhausen.

Cyklistická dovolená na Bodamském jezeře - Víno a vinařství na Bodamském jezeře

Vinařství:
V okolí jezera je jen málo velkých vinařských podniků, které přirozeně nabízejí ochutnávku a prodej. Pravidle jsou zde ale menší vinaři, kteří, vedle svého občanského povolání, s výbornými odbornými znalostmi o pěstování vína s nadšením pracují na svých vinohradech. Klidně zazvoňte, bude-li někdo doma, koupíte si víno, které nikde jinde nedostanete.

Dole naleznete neúplný a náhodný seznam vinařů, kteří pěstují moje oblíbená vína a leží blízko cyklistických stezek:

Bádensko:
Spitalkellerei v Kostnici
Weingut Aufricht v Meersburgu

Württembersko & Bavorsko:
Winzerhof Gierer v Nonnenhorn
Weingut Deufel v Lindau

Rakousko:
Weingut Möth v Bregenz

Švýcarsko:
Weinbau & Weinhandel Rutishauser v Scherzingen
Weinbau Lampert v Steckborn

Cyklistická dovolená na Bodamském jezeře - Víno a vinařství na Bodamském jezeře
Cyklistická dovolená na Bodamském jezeře - Víno a vinařství na Bodamském jezeře
 
Cyklistická dovolená na Bodamském jezeře - Víno a vinařství na Bodamském jezeře